Home Archivo per categoria "Creazioni dello Chef"

Trucioli “Carla Latini” con barbabietola, cozze e santoreggia

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Trucioli “Carla Latini” con barbabietola, cozze e santoreggia

Per San Valentino il nostro chef ha studiato un menu perfetto per gli innamorati, in cui spiccano i Trucioli “Carla Latini” con barbabietola, cozze e santoreggia. Il Gazzettino e il giornalista Claudio De Min ne hanno parlato sulle pagine del Gazettino!

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Baccalà Mantecato alla Veneziana

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Baccalà Mantecato alla Veneziana

Ricetta del Baccalà Mantecato del Vecio Fritolin Il baccalà mantecato alla veneziana è una ricetta tipica della tradizione culinaria di Venezia. E’ una ricetta molto raffinata e delicata che esalta il gusto del baccalà e impreziosisce un alimento considerato “povero” elevandolo a piatto gourmet che ha conquistato il mondo della cucina! Preparato con stoccafisso, cioè

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Storia e Origine del baccalà

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Storia e Origine del baccalà

Stoccafisso o Baccalà? Una storia lunga 500 anni Il baccalà è uno dei piatti tipici di Venezia. Tuttavia la sua storia è molto lunga, controversa e affascinante. Molti antropologi e studiosi si sono soffermati sui motivi per cui il baccalà è entrato a far parte della cucina veneziana pur non essendo un pesce italiano. Il

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Menu Natale 2013 al Vecio Fritolin

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Menu Natale 2013 al Vecio Fritolin

Lo Chef presenta il Menu Natale 2013 del Vecio Fritolin Natale è alle porte e Al Vecio Fritolin  sono iniziati i preparativi del Menu Natale 2013! Al Vecio niente menu fisso per Natale! Troverete un menu eccezionale per Natale 2013 che rivisita la tradizione grazie alla maestria dello chef, capace di personalizzare e impreziosire i

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Ricotta di Natale con Frutta Candita e Zabaione

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Ricotta di Natale con Frutta Candita e Zabaione

Una ricetta veloce per stupire gli ospiti con un dessert di Natale insolito e ghiotto Infine… Versare sopra al contenuto della coppa lo zabaione e servire! Il Segreto dello Chef: per ottenere un contrasto particolare, passare a forno caldo per gratinare la crema di zabaione!  

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Cosa sono le moeche

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Cosa sono le moeche

Arrivano le moeche! Ma vediamo cosa sono e come vengono pescate e cucinate! Come ogni anno, in autunno e a primavera arrivano le moeche in Laguna a Venezia e come ogni anno, per qualche settimana, al Vecio Fritolin sono il piatto più richiesto perchè le moeche oltre ad essere buonissime suscitano la curiosità di turisti

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Mangiare a Venezia

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Mangiare a Venezia

Dove Mangiare a Venezia??? Al Vecio Fritolin un menu a solo 28 Euro! Da sempre molti turisti si domandano dove poter mangiare a Venezia! Del resto la città ha la fama di essere molto costosa e per questo la scelta di dove mangiare a Venezia diventa un vero proprio tarlo per tutti i turisti italiani

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Un minuto con lo Chef

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Un minuto con lo Chef

Parmigiana di Rombo con Pomodoro Arrostito In cucina ci vuole calma e pazienza, si sa! Ma avete mai pensato di realizzare una ricetta in un minuto??? Noi ci siamo riusciti grazie all’aiuto dello Chef del Vecio Fritolin. Provate l’esperienza guardando questo video. In 60 secondi lo Chef realizza e impiatta il filetto di rombo con

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Uova di Parmigiano Reggiano

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Uova di Parmigiano Reggiano

Uova di Parmigiano Reggiano Il Vecio Fritolin propone “Uova Finte” a base di Parmigiano Reggiano! Novità del Menù di Primavera 2013 A guardarlo così sembrerebbe un semplice uovo cottto al tegamino, con l’aggiunta di bacon croccate e qualche fogliolina di basilico fresco per dare profumo. Niente di tutto ciò! Si tratta dell’ultima trovata del nostro

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